Immer dann, wenn sich zwei unserer innovativen Winzer zusammentun, entstehen Weine, die in jeder Hinsicht ?outstanding? sind. So wie auch hier mit dem ?Von Wiesen X Seckinger Rosé Pure X Johannisbeere?, einer Kooperation von Niko Brandner vom Sekthaus Griesel an der Hessischen Bergstraße und den Brüdern vom Pfälzer Weingut Seckinger. Grundwein ist der Seckinger Rosé Pur, der mit 10 % Johannisbeersaft zu einer zweiten Gärung in die Flasche gebracht wurde. Im Glas steht ein durchscheinendes Kirsch-Bonbon-Rot. An dem leichten Trub darf man sich nicht stören, denn die konservierende Hefe bleibt bei diesem Verfahren im Schaumwein erhalten. Die Methode Ancestral, auch Pet Nat genannt, sorgt für eine feine Perlage sowie eine kräftige Hefe-Würze. Das Bukett ist bestimmt vom Herb-Fruchtigen der Johannisbeere und dem Duft eines Kristallweizens. Am Gaumen dann viel Kräuterwürzigkeit und das Arom...
