Pouilly-Loché ist eine kleine Appellation im Mâconnais, also im südlichen Burgund. Die Weine ? ausschließlich Chardonnays ? sind rar und gerade in Deutschland nur selten zu finden. Die Appellation genießt ? wie das Mâconnais ganz allgemein ? längst nicht den Ruf wie die berühmteren Appellationen der Côte d'Or, weil es in früheren Jahren hier manchmal noch Probleme mit der Reife gab, was durch die Klimaerwärmung allerdings kein Thema mehr ist. Hier findet man heute daher Weine mit herausragendem Preis-Genuss-Verhältnis ? vor allem bei Spitzenproduzenten wie Tripoz. Die 30 bis 45 Jahre alten Rebstöcke stehen in Hanglage auf Ton-Kalkböden und werden biodynamisch bewirtschaftet. Handlese, Spontangärung, Ausbau für zwölf Monate im traditionellen Burgunderfass mit 20 % neuem Holz. Geschwefelt wurde der Wein mit lediglich 15 mg/l direkt vor der Füllung. Mit einem Gesamtschwefel von gerade ma...
