Hinter dem Namen Naturé verbirgt sich kein Naturwein im engeren Sinn, wie man annehmen könnte. Vielmehr handelt es sich bei dem Begriff Naturé um ein altes Synonym für die im Jura typische Rebsorte Savagnin, die übrigens mit dem Weißen Traminer identisch ist, der früher beispielsweise auch in Deutschland und Österreich sehr präsent war. Die eher ertragsschwache und nicht ganz pflegeleichte Sorte ist heute weitgehend verschwunden und spielt fast nur noch im Jura eine nennenswerte Rolle ? nach dem Chardonnay dort sogar die zweitwichtigste unter den weißen Rebsorten. Sie bringt im Allgemeinen recht alkoholstarke, kraftvolle Weine hervor, die durchaus an den verwandten Gewürztraminer erinnern, aromatisch allerdings etwas weniger vordergründig sind. Die Trauben für diesen Wein von der Domaine Ratte stammen von sehr kalkhaltigen blauen und grauen Mergelböden in der Jura-Gemeinde Arboi...
