Weingut Seckinger erntet seine Trauben aus der Lage Paradiesgarten vor der Vollreife. Das daraus resultierende moderate Mostgewicht führt bei diesem in gebrauchten und neuen Fässern gereiften Weißburgunder zu einer eleganten und feinen Stilistik. Der erste Eindruck aus dem Glas sind Aromen von Salzbutter, Shortbread, Birne Helene, getrockneten Apfelscheiben und Butterscotch. Der Wein erscheint schon in der Nase weich wie ein Sofakissen. Eine Mischung aus gebratenem Apfel und buttrigem Karamell, fast wie eine Tarte Tartin. Doch wer sich auf dem weichen Kissen zu Ruhe begeben will, hat sich getäuscht: Am Gaumen überrascht der Wein mit großer Leichtigkeit und einer mineralischen Struktur. Frisch und mit viel Zug bildet die Säure einen lebendigen und spitzen Gegenpart. Der Abklang ist geprägt von Tannengrün und frisch geschlagenem Holz ? und wieder ist da am Ende eine leicht salzig...
