Die Reserve-Weine keltern wir aus den besten Trauben von unseren alten Reben, die tief im Flussbett verwurzelt sind. Sie vergären in Tonneaux und Stückfässern und liegen bis zur Abfüllung mehrere Monate auf der Vollhefe. Die Reserve Weine zeigen eine kühle Mineralität und benötigen einige Jahre Entwicklungszeit um zur vollen Reife zu gelangen.
