Neu eingetroffen. Beschreibung folgt.
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Weißwein
50 bis 60 Jahre alte Grauburgunderreben bilden die Basis für diesen außergewöhnlichen Wein. Carsten Saalwächter erntet sie natürlich von Hand, verpasst dem Lesegut eine dreitägige Maischestandzeit, bevor er schonend und sehr langsam über 24 Stunden abpresst. G ...
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Weißwein
In Sachen Chardonnay schielen die anspruchsvolleren deutschen Winzer*innen nach wie vor in Richtung Burgund. Auch Carsten Saalwächter tut das hier ganz unverhohlen und kommt dem französischen Original bereits sehr nahe. Auch wenn das Barrique zum jetzigen Zeitpunkt für unseren Ges ...
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Weißwein
Der Silvaner zählt grundsätzlich nicht gerade zu den Rebsorten, die einem in aromatischer Hinsicht ins Gesicht springen, aber dieses Exemplar des Ingelheimer Shootingstars Carsten Saalwächter treibt das Ganze auf die Spitze und präsentiert sich frisch geöffnet zunäc ...
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Weißwein
Die 28 Jahre alten Weißburgunder-Rebstöcke stehen auf den typischen, vom Kalk geprägten Ingelheimer Böden ? in diesem Fall in der Lage Steinacker. Dabei geht Carsten Saalwächter ganz ähnlich vor wie bei eigentlich allen seinen Weinen: Handlese, sehr langsame Pressu ...
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Weißwein
Wenn die Tage länger und heller werden, wechselt auch die Farbe im Glas. Die Uhren stehen jetzt auf Pink ? und das in allen Facetten: von lachsrosa bis ziegelrot ist alles dabei. Genauso breit ist die Geschmacksvielfalt. Denn mittlerweile gibt es kaum eine Weinregion, in der nicht erstklass ...
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Perl- & Schaumwein
Obwohl der Gutswein die Qualitätslatte bereits recht hoch legt, springt dieser hervorragende Ortswein dann doch spielend noch ein gutes Stück höher. Die Rieslingreben stehen auf den Hügeln rund um Gimmeldingen auf von Buntsandstein geprägten Böden mit leichten Ton- ...
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Weißwein